一、佛曰：五辛之物，熟食發淫，生啖增恚，諸餓鬼等，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷。
楞嚴經卷八云：
「是諸眾生，求三摩提，當斷世間五種辛菜。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚，如是世界，食辛之人，縱能宣說，十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷，長無利益。」
「是食辛人，修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護，大力魔王，得其方便，現作佛身，來為說法，非毀禁戒，讚淫怒癡，命終自為，魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄。阿難！修菩提者，永斷五辛。」
涅槃經云：「食蔥韭蒜薤，亦皆如是，當生苦處，穢污不淨，能障聖道，亦障世間人天淨處，何況諸佛淨土果報。」
又五辛報應經云：「七眾等不得食肉葷辛，讀誦經論得罪，有病開緣，得在伽藍外白衣家服，已滿四十九日，香湯澡浴竟，然後許讀誦經論不犯。」
梵網經云：「若佛子！不得食五辛：蒜、蔥、韭、薤、芥末，是五種一切食中不得食，若故食者，犯輕垢罪。」
楞伽經云：「酒肉蔥韭蒜，悉為聖道障。」
本草拾遺謂：「葷辛臭味葫蒜之類，損性戕命，熟食發淫，下部如火。」
雜阿含經云：「食五辛之人，觸穢三寶，死墮屎糞地獄，出作野狐豬狗，若得人身，其體腥臭。」
二、五辛之臭，因含二硫化丙烯等黃色之臭油質，有特殊之滲透臭，食之刺激心、腦、眼目、胃、腸、脾、腎、肺、肝、分泌器官、生殖器官、腸胃等，令人增恚、發淫， 昏腦、刺眼，口氣、汗液、屎尿、痰等均發極臭之氣。辛薰心、腦，令人不淨，昏濁、善忘，是障道之食物，故應禁食。
以上各種均含有極臭之辛辣氣味。均同一百合科植物，故蔥、蒜、薤、韭之學名均用Allium字，即為丙烯基，有催淫增慾之作用，而每一類之蔥、蒜均有此化學物質，所以五辛同臭，均增慾欲。又普通之加哩粉Garlic，即大蒜研作粉，含有二硫化丙烯深黃色色之蒜臭。實為蒜粉，故不應食。
英美俗稱，食蒜者為卑賤人Garlic-eater，蓋人厭惡其臭葷之氣也。是故修淨行者，不應食葷臭之物。若食之則聖賢天龍八部護法善神均遠離之，因人中臭氣上薰於空四十萬里，諸天清淨無不厭之。若服葷臭、更加遠離，難作護祐相扶，故能障道也。
醫生們認為蒜與蔥能增加胃酸，由於過多的酸，是造成胃潰瘍及許多疾病的主要根源，所以食用蔥和蒜都有損健康。
根據瑜珈，蔥、蒜的刺激性，使眼睛充滿淚水和流鼻涕，嚴重地擾亂了心靈而不容易靜坐，同時很難達到靈性更高的開悟境界。
中醫研究報告，多食五辛，令人生病昏沉，傷神又傷目，合蜜食殺人。
三、據中國的草藥學：「大蒜，辛溫、有毒，久食損人目。」
陶弘景曰：「五辛最臭，不可食，損性伐命，莫此之甚。」
時珍曰：「久食傷肝損眼，今人嗜蒜宿炕，故盲瞽 最多。」
震亨曰：「大蒜屬火，傷氣之禍，積久自見，養生者忘之。」
頌曰：「多食傷肺、脾、肝膽，生痰助火昏神。」
思邈曰：「四月八日食葫（胡椒），傷神令 人喘悸，口沫多痰，多食生葫，行房傷肝氣，令人面無色。生葫含青魚酢食，令人腹內生瘡、腸中腫、又感疝，發黃疾，合蜜食殺人，凡服一切不可食之。」
四、蔥多食昏人神，蔥宜冬月食，不可過多，損鬚髮，使人虛氣上沖，五臟閑絕。正月食生蔥，令人面上起遊風，生蔥同蜜食，作下痢，燒蔥合蜜食，壅氣殺人。胡蔥久食傷神、損性、令人多忘、損目明、絕血脈、發痼疾。韭菜多食則能昏神暗目，酒後尤忌。
歐洲人亦早知蔥、蒜的害處，他們相信這類食物會吸收毒氣。歐洲有一清除屋內不好氣氛的古老方法，就是在屋子四週放置大蒜，隔夜取出燒掉。有些人得知有不受歡迎的客人來訪時，就預先將洋蔥置於插花瓶內，等客人一離開後就取出燒掉。
五、佛曰：出家修行人，不宜食胡麻
胡麻，原產於東印度，因含多量脂肪又稱油麻，胡麻子易生幼蟲，壓榨取油時，則必殺傷無數幼蟲，為修行淨業者所禁食，胡麻含多量維生素Ｅ，故稱維生素Ｅ為胡麻素，此胡麻素令性腺激素增強，有摧生殖慾之力，因含多量催慾素，有壓油殺生之過及增長淫慾之患，故為修行者所禁食。佛於楞伽經云：「若佛子長常離麻油」， 佛教弟子常離麻油，實懷無量慈悲之心。
（昔日佛於菩提樹下，日食一麻一麥，非胡麻，乃麻豆，即豌豆也。）
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